تخطى إلى المحتوى

كيف يمكن انشاء مخبز عيش بلدي بأعلى جودة وبأرخص سعر

يعتبر مشروع مخبز العيش البلدي من أهم المشاريع في مصر، نظراً لانخفاض سعره بين أنواع العيش الأخر، وزيادة التعداد السكاني وتدهور الأحوال الاقتصادية جعلت رغيف العيش هو هدف جميع المواطنين، سواء من يبحث عنه ليطعم به أسرته وأولاده، أو من يبحث عن كيف يبدأ مشروع فرن عيش شامي او بلدي ليكون مصدر رزق له، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على كافة التفاصيل التي تساعدكم على إقامة مشروع مخبز عيش بلدي.

رمز المنتج: woo-tshirt التصنيف: الوسوم: , , , ,

كيف يمكن إقامة مخبز عيش بلدي  وما هي التكاليف والإجراء التي يمكن اتباعها للبدء المشروع وا هي الأنواع المتداولة في السوق للأفران المخصصة لإنشاء مخبز عيش بلدي هذا ما سوف نتعرض له خلال هذا المقال تابع القراءة

الهدف من إقامة  فرن خبز بلدي

يجب اولاً أن نعرف ما هي الأهداف وراء إقامة مشروع فرن خبز بلدي، هل هو لسد احتياجات السوق من الخبز البلدي فقط، أم أنه بهدف الربح فقط أم كلاهما معاً

 فإذا كان هدفك من إنشاء مخبز عيش بلدي هو توفير كميات كبيرة من الخبز لسد متطلبات السوق واحتياجات الناس يومياً، دون النظر إلى أرباح المشروع، فيمكنك خفض سعر الخبز لتحقيق الهدف على أكمل وجه.

وإذا كان الهدف من إقامة هذا المشروع هو التربح وكسب المال فقط، فارتفاع سعر الخبز البلدي لن يمكنك من جني ثمار الأرباح، حيث أن للعيش البلدي مكانته الأكثر شعبية بين طبقة الفقراء الذين يصعب عليهم شراؤه إذا ارتفع ثمنه.

أما إذا كان هدفك هو تحقيق المعادلة العادلة وهي سد احتياجات الناس من العيش البلدي وفي نفس الوقت تحقيق ربح مناسب، فكل ما عليك فعلة سوف تجده في هذا التقرير.

التراخيص اللازمة لإقامة مخبز عيش بلدي

  • تكون الأولوية للمناطق العمرانية الجديدة أو المناطق النائية التي لا يتوافر بها مخبز عيش بلدي يكفي حاجة السكان.
  • لا تتم الموافقة على إقامة  مخبز بلدي  بالقرب من أي مخابز للعيش السياحي أو الفينو.
  • يجب ألا تقل مساحة المخبز عن 65متر، ويفضل أن تكون المساحة مستطيلة وليست مربعة، ليتم تقسيمها ويكون الجزء الداخلي للتصنيع والإنتاج، أما الجزء الخارجي للعرض والبيع.
  • لا يقل ارتفاع المخبز عن 4 م  ويكون مصبوب  بالخرسانة المسلحة وتكون تشطيبات الحوائط جميعها مغطاة بالسراميك أو القيشاني .
  • يجب توافر مصادر جيدة لموارد الطاقة مثل الكهرباء والماء وضرورة  وجود صرف صحي.
  •  ضرورة وجود عدد مناسب من منافذ التهوية وتكون مغطاة بالسلك عند إنشاء مخبز عيش بلدي.
  • ضرورة وجود صنبور للمياه مخصص للعجين وصنبور آخر للمياه الساخنة. 
  • يجب أيضًا أن تكون  المغاسل ودورات المياه  بعيدة عن أماكن العجين وتوفير صالات للخبز ومكان مستقل لحفظ للدقيق.
  • يشترط أن يتم العجن آليا وأن تكون  حلة العجن مصنوعة من مادة الستانلس أو أي ماده مشابهه بشرط أن تكون غير قابلة للصدأ.
  • يشترط أن يكون  السولار أو الغاز الطبيعي  هو الوقود المستخدم في مخبز عيش بلدي. 
  • يجب أيضًا توافر ولاعة غازية أو سولارية لتساعد على تقليل عوادم  الغاز عن النسب المسموح بها. 
  • يجب  مراعاة قوانين البيئة، كما بحظر من استخدام المازوت .
  • يجب أن يكون الفرن من النوع الآلي أو النصف آلي على الأقل وتنطبق عليه جميع المواصفات المعتمدة عالمياً ومعزول حرارياً.
  • يجب مراعاة أن تكون المدخنة أعلى العقار ويفضل تركيب بنهايتها طنبوشة 
  • مراعاة تزويد مصادر  الوقود بمحابيس ويفضل أن تكون  بعيدة عن الغاز بشكل مناسب لتلافي أخطار الحريق .
  • يجب أن تكون سعة خزان السولار الأرضي أعلى من 2 طن،  ويوضع بعيدا عن بيت النار .
  •  يجب وجود عدد كافي من المناشر  لتهوية الخبز بعد خروجه من الفرن.
  • يجب توفير عدد من طفايات الحريق مع مراعاة قواعد السلامة المهنية و الأمن الصناعي.

المعدات اللازمة لإنشاء مشروع مخبز وفرن عيش بلدي

  • عجانات الخبز.
  • أحواض لتخمير العيش.
  • فرادات وقطاعات للعجين.
  • ألواح خشبية لفرد العيش.
  • أفران آلي أو سير بلدي لخبز العيش، ويوجد أيضٕا فرن حديد للخبز
  • استاندات وأرفف لرص العيش بعد تهويته.
  • مناضد خشبية لعرض العيش عليها.

مرحلة إنتاج العيش البلدي

تعتبر خطوات إنتاج العيش البلدي من العمليات السهلة التي يمكن  التدريب عليها وتعليمها سهولة وتتم  بالطريقة التالية:

  • أولاً، يبدأ العامل بوضع كمية الدقيق المحددة له في العجانة وعليها مقدار الماء والخميرة والملح وتشغيل العجانة على السرعة المناسبة للعجن
  • ترك العجين  لمدة لا تقل عن 10 دقائق في أحواض التخمير ليختمر العجين.
  • بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى أجزاء  صغيرة متساوية.
  • يتم فرد القطع على شكل دائري ليصبح رغيف عيش.
  • يترك الرغيف مرة أخرى لمدة ساعة ليتم تخميره.
  • يوضع العيش  في الفرن لخبزه حتى تمام التسوية.
  • بعد خروج الخبز البلدي من الفرن يتم فرده على ألواح خشبية لتهويتة.

العمالة المطلوبة لإنشاء مشروع مخبز العيش البلدي

يجب توفير عدد مناسب من العاملين ويفضل أن يكونوا ممن يملكون الخبرة في هذا المجال من حيث تشغيل المعدات وكيفية تحضير العجين ويكون عددهم كالتالي:

عاملان مخصصان للإنتاج فقط من ناحية عجن العيش البلدي وخبزه في الأفران

  • عامل مخصص للبيع والحسابات.
  • عامل خاص بعمليات النظافة والاهتمام بمظهر الفرن.
  • ويفضل أن تكون الإدارة من اختصاص صاحب الفرن وذلك للحد من تكاليف إنشاء فرن العيش البلدي.
مرحلة توزيع العيش البلدي
  • من الطرق الناجحة جدًا في سرعة توزيع العيش البلدي هو عرضها على   أصحاب المطاعم وخاصة مطاعم الفول والطعمية لاعتمادها بشكل أساسي على هذا النوع من الخبز  والتواصل معهم بشكل مستمر، فهم يحتاجون إلى كميات  كبيرة من الخبز يومياً، كما يمكن  عرض الخبز  على أصحاب السوبر ماركت و محلات البقالة. 
  • عرض العيش البلدي على طاولات كبيرة  أمام المخبز تشجيع المارة على الشراء.
  • الاهتمام دائما بالنظافة والجودة. لكسب ثقة الزبائن.
  • العناية بمظهر الفرن ومظهر العاملين بالفرن، والحرص على حسن التعامل مع الزبائن لجذبهم  بالعودة  مرة أخرى.

الخلاصة

إذا اردت انشاء مخبز عيش بلدي بأعلى جودة في الخامات وأرخص الأسعار كل ا عليك هو التواصل مع شركة ال محمود لمعدات ومستلزمات الأفران والمخابز هاتفيا او واتس اب على 01226247899 أو من خلال صفحة الفيس بوك  او الموقع الالكتروني شركة ال محمود لمعدات ومستلزمات المخابز والأفران

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “كيف يمكن انشاء مخبز عيش بلدي بأعلى جودة وبأرخص سعر”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

اتصل الان